博亚体育导读：如今，酒店、快餐、露天烧烤等几乎充斥着城市的大街小巷，它们无疑给人们对美食的追求带来了极大的满足感。然而，由于大部分餐饮店位于闹市或居民区，他们在食品加工过程中产生大量高浓度油烟，因此往往给居民和环境带来严重影响，深受其害的市民对此颇有怨言。

　　导读：如今，酒店、快餐、露天烧烤等几乎充斥着城市的大街小巷，它们无疑给人们对美食的追求带来了极大的满足感。然而，由于大部分餐饮店位于闹市或居民区，他们在食品加工过程中产生大量高浓度油烟，因此往往给居民和环境带来严重影响，深受其害的市民对此颇有怨言。

　　近日，位于湖南湘潭市岳塘区书院路街道书院路社区的相公饭店安装好了油烟净化器，解决了长期以来油烟扰民的问题。

　　据悉，这家饭店位于书院西路，一到营业时间厨房冒出的黑烟就会满天飞舞，过往的行人和周边的住户常常会被熏得睁不开眼。

　　油烟污染无处不在，今年1月分，南京市环境综合整治指挥部梳理出了全市主城6区36家重点餐饮污染企业“黑名单”。这36家污染企业全都是因油烟污染上榜。

　　4月14日，甘肃一些居民找相关部门反映，建于上世纪八十年代初，鼓楼巷36-42号居民楼自二十年前一楼被改为商铺，噪音、油烟等问题一直困扰着居民。

　　日前，有居民反映广东大良锦龙路一个下水道口，一个多月来一直有油烟冒出来，味道极其难闻，经排查怀疑是附近新开的一家名叫“湘食天下”的饮食店偷排到下水道造成的。

　　顺德区环境运输和城市管理局大良分局称，接到投诉后执法人员在4月15日到该路段调查，发现情况属实。执法人员随即对涉事的饮食店发出责令改正（停止）违法行为通知书，责令该店铺立即停止违法行为，对油烟排放设施进行改造，并对门前下水道进行清理。

　　中小餐馆油烟扰民难管，难在油烟净化设备及其维护成本较高。清华大学环境学院教授马永亮说，油烟净化设备种类和品牌很多，价格不一，市场比较混乱。武汉市城管委巡视员吴舰桥说，目前，武汉大型餐饮企业的油烟净化做得比较好。以早点、盒饭和小炒等为主的中小餐饮，居民投诉频繁，但生活离不开，又能解决大量就业和创业难题，完全取缔不现实。要根治油烟污染，只能选择质量过硬、他们又买得起的设备：大的七八万以内，小的几千块，维护和保养要简单、费用要低。

　　据了解，在控制餐饮油烟污染方面，我国已经出台了一系列法律法规，包括《中华人民共和国环境保护法》、《中华人民共和国大气污染防治法》以及从2002年1月1日起实施的《饮食业油烟排放标准》，对于餐饮油烟排放都有明确规定：排放油烟的饮食业单位必须安装油烟净化设施，并保证操作期间按要求运行；油烟经净化处理后必须达到浓度标准，油烟无组织排放视同超标。

　　清华大学环境学院教授马永亮表示，目前国家标准对于油烟排放还限于大颗粒油滴的检验。测试过程中，很多吸油烟机虽在大颗粒油滴方面吸收效率很高，但大量小颗粒油滴却是依然被排到室外。因此在油烟排放的测试方法上，国家标准还需要进一步完善。

　　当前市场的技术可以满足环境保护法规和标准的要求，但现有技术中仍存在设备维护困难等问题，应探讨进一步规范提高油烟净化设备的产品认定技术要求，通过提高油烟净化设备的性能指标（如净化效率、阻力等），规范引导市场，扶优压劣，改善油烟净化的技术水平。目前油烟净化设备技术应用的发展方向还应进一步完善产品功能，博亚体育向减少运行过程中的日常维护、并保证运行可靠性、便于环保部门监管等方面努力，监管部门组建一批餐饮业油烟设备专业化运营公司，通过市场化手段促进油烟净化设备应用水平的提高。

　　治理餐饮油烟，不仅需要广大市民的参与，更需要物业管理者和建筑开发商的积极配合，应该在小区房屋建设规划之初就将餐饮油烟可能带来的污染事先避免掉；不仅要求餐饮企业必须安装油烟净化处理设施，更重要的是提高环保意识，加强日常监管。环保专家建议，应由专业的环保部门定期对餐饮企业的油烟处理设施进行数字监测，依靠准确的数据来监管。同时，国家应出台相关的技术指导准则，指导企业选择运行更加稳定、处理负荷对油烟处理效率更高的产品，帮助企业在选择油烟处理设备时选取更加合理的相关参数。

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